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一般社団法人マチツナガルLABO理事長の石井直樹です。
先日プライベートで食べたパスタです。すっごく美味しかった!南町田のグランベリーパークにある「ここな」でいただきました。
「豚肉と舞茸のごぼう豆乳クリーム」
なんのこっちゃw
僕が子供のころ、レストランや喫茶店でメニューを見ても、スパゲッティと言えば数種類しか無かった。
料理ってそれまでの既成概念や常識にとらわれず、無限の食材を組み合わせ、新しい満足や価値を創造している。
目指すところは、マチツナガルLABOも一緒。なんだな。